Pastas de té (pasta secas)

Variedad de pastas de té o pastas secas de elaboraciones sencillas pero siempre actuales

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Una selección de las mejores pastas de té que nuestro chef ya ha elaborado durante su trayectoria como pastelero, y que fueron elegidas para este curso teniendo en cuenta su fácil elaboración en cualquier cocina, incluso doméstica.Con ingredientes sencillos, todas las recetas se caracterizan por su gran sabor y resultado visual. Si quieres dar un paso más, estas pastas de té perfectamente pueden estar en las vitrinas de las mejores pastelerías o casas de té. ¿Quieres servirlas en un restaurante? Solamente deberás hacerlas de tamaño mini y conservarlas como te lo enseñaremos en este curso. Puedes combinar sabores, masas, sustituir ingredientes y obtener así una grandísima variedad de pastas de té o pastas secas.

En este curso haremos las pastas de té de manga (lenguas de gato, vienesas,etc), de cuchara (tejas de almendra, caramelo) y de corte (linzer, damero, de nueces, diamantes, glaseadas, etc)


Tu Profesor


Chef José Enrique González
Chef José Enrique González

Con más de 25 años de experiencia en pastelerías, restaurantes y hoteles de prestigio, ha elegido actualmente el área de la Pedagogía y Consultoría.

Su pasaje por la Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie en Yssingeaux, Francia, integrando el equipo de formación Profesional; Maison Bouillet, Relais Desserts International en Lyon; L´Aubergue du Père Bise, Relais Châteaux en Talloires, Annecy;Le Bristol Paris, en Paris, hotel palacio con 3 estrellas en la guía Michelin, y el restaurante gastronómico L´Angelique, en Versailles, le han inculcado un carácter metódico, riguroso, amante del detalle y del producto de calidad.

En el año 2011 regresa a España para integrar el equipo de chefs de la prestigiosa escuela de artes culinarios Le Cordon Bleu, primero como chef instructor y luego como responsable del equipo de pastelería. Creador de la comunidad "Conelchef" y autor del libro "El Macaron Perfecto", colabora además en varios artículos editoriales. Actualmente gestiona su dulce proyecto "Mr Carrot Cake" en Madrid y trabaja como consultor para hoteles del grupo Accor (Sofitel).



Programación


  Introducción: Vídeo explicativo sobre el curso y material necesario
Disponible en días
días despues que te registres
  Pastas de té de cuchara (tejas)
Disponible en días
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  Pastas de té de manga
Disponible en días
días despues que te registres

Preguntas frecuentes


¿Qué tiene de especial este curso?
Este curso ha sido cuidadosamente pensado y elaborado por nuestro chef que tiene una vasta experiencia pedagógica de más de 8 años enseñando a alumnos de diferentes partes del mundo en la escuela Le Cordon Bleu (Madrid, España). En especial este curso ha sido realizado de manera presencial en su obrador de Madrid y ha sido solicitado numerosas veces de forma online . Las recetas son fáciles de realizar y no necesitas moldes que no puedas sustituir por elementos que tienes en casa.
¿Qué nivel o conocimientos de repostería necesito tener para hacer este curso?
Las clases parten de cero, aumentando poco a poco el nivel para que todos sean capaces de acompañarlo, con o sin conocimiento previo de repostería. Además, puedes ver cuántas veces desees los vídeos publicados para no quedes con dudas y puedas replicar con soltura las diferentes recetas.
¿Lo qué está incluído en este curso?
Material de apoyo en formato PDF con todas las recetas y tecnología acerca de ingredientes para que los más curiosos comprendan los entresijos de estos procesos. Vídeos con pasos a pasos y explicaciones detalladas de las recetas y técnicas. Las dudas que se te vayan presentando las puedes realizar a través del contacto de la página que está justo arriba a la derecha de tu curso y te las responderá directamente nuestro chef. Incluso te aconsejamos que nos envíes algunas fotos de tus elaboraciones. Los emails serán respondidos en la mayor brevedad posible y por orden de llegada. Dependiendo de la cantidad de participantes simultáneamente en el curso, realizamos vídeos en directo para que puedan plantear vuestras dudas de manera más participativa.
¿Necesito comprar materiales específicos para este curso?
Los materiales necesarios son bastante básicos y muchos de ellos están presentes en cualquier cocina, pero se necesitarán: además, rodillo de cocina, manga pastelera, boquillas lisas, idealmente termómetro,, bandejas de horno, batidora eléctrica o manual en el caso de que desees hacer las masas con batidora pero perfectamente puedes hacerlas a mano.
¿El curso es al vivo?
No. Las clases están grabadas para que puedas reproducirlas cuantas veces quieras. Por otro lado, estarán los vídeos al vivo de preguntas y respuestas que se realizarán según la cantidad de alumnos simultánea que estén realizando el curso.
¿Se pueden descargar estos vídeos?
No. Los vídeos no son descargables pero estarán disponibles por tiempo indeterminado por lo que no debes preocuparte.
¿Se puede descargar el material de apoyo?
Si. Todas las fichas de las recetas y material de apoyo como ingredientes, etc, son descargables y estarán en PDF.
¿Puedo ver el curso desde mi celular o móvil?
Si. Lo puedes ver desde tu ordenador, tablet y celular o móvil.
¿Tendré un certificado del curso?
Si, al finalizar el curso podrás descargarlo.

Los precios del curso están en Euros. Para saber el precio en la divisa de tu país, sugerimos utilizar este conversor de divisas.

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