La Pastelería Como Negocio EDICIÓN 1
Vender pasteles no implica dotes especiales, solamente organización, buena gestión y unas pocas técnicas bien asimiladas.
CURSO SERIE ESPECIAL
EXPLORA NUEVAS POSIBILIDADES CON LA PASTELERÍA
AGOTADO
Este curso es diferente a todos los existentes, pretende ayudarte en estos tiempos tan inciertos ofreciéndote la posibilidad de que la pastelería forme parte de tu vida de una manera mucho más práctica: aumentando tus ingresos mensuales elaborando y vendiendo tus elaboraciones de una manera eficiente y productiva.
El mercado es enorme y hay sitios para todos. No necesitas ser un artista o apasionado de la repostería, solamente estar interesado en los postres como una fuente de ingresos, entender las técnicas básicas y concentrarte en unas pocas tartas que son las más demandadas en cualquier cafetería, pastelería o restaurante, además por supuesto de conocer de primera mano los errores que debes evitar para gestionar mejor todo ese proceso.
En este curso además de los vídeos grabados tendrás vídeos en directo, foros de discusiones donde podrás conocer a otras personas del sector que tienen objetivos similares a los tuyos, aumentar tu red de contactos, sacarte dudas, enviar fotos de tus trabajos, etc.
Más que simplemente aprender a realizar tartas, nuestro chef pretende que este curso tenga una Misión basada en sus propios Valores: motivar e inspirar a que muchas personas encuentren un modo de vida alternativo con uno de los placeres más antiguos conocidos, el consumo de postres.
El chef, reconocido por desvelar siempre sus "secretos" en cualquiera de sus vídeos, aquí te cuenta absolutamente todo, desde como organizarte para tener pasteles disponibles en el menor tiempo posible para pedidos imprevistos, como conservar los ingredientes y elaboraciones, como organizarse de manera global para reducir al mínimo los costes de producción, como elaborar tus fichas técnicas, como definir el precio de venta de tus productos, su propia experiencia en redes sociales para que puedas aprovecharla de manera inteligente como imagen de marca. por supuesto, la explicación paso a paso de cada receta y otro sinfín de información útil que te animará a entrar en el mundo repostero.
Podrás descargar las mismas plantillas Excel que nuestro equipo utiliza para sacar costes de las recetas, paso a paso de las recetas y sus respectivas fichas técnicas tan importantes en el mundo profesional para multiplicar tu producción sin esfuerzo.
Este curso por la importancia de la interacción entre chef y participantes consta, además de los vídeos-recetas, de vídeos en directo y foros de discusión para que puedas exponer tus dudas, mostrar tus trabajos y por que no, conocer a otros emprendedores que al igual que tú se aventuran en este maravilloso mundo de la repostería comercial.
Tengas o no tus propias recetas, ¡este curso te servirá como un gran apoyo en la venta de dulces!
Comienzo de curso: 28 de Septiembre (1er vídeo en directo a las 20:00Hs España)
Por favor, lee atentamente las preguntas frecuentes antes de reservarlo, el curso estará disponible por 8 meses desde su comienzo.
Tu Profesor
Con más de 30 años de experiencia en pastelerías, restaurantes y hoteles de prestigio, ha elegido actualmente el área de la Pedagogía y Consultoría.
Su pasaje por la Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie en Yssingeaux, Francia, integrando el equipo de formación Profesional; Maison Bouillet, Relais Desserts International en Lyon; L´Aubergue du Père Bise, Relais Châteaux en Talloires, Annecy;Le Bristol Paris, en Paris, hotel palacio con 3 estrellas en la guía Michelin, y el restaurante gastronómico L´Angelique, en Versailles, le han inculcado un carácter metódico, riguroso, amante del detalle y del producto de calidad.
En el año 2011 regresa a España para integrar el equipo de chefs de la prestigiosa escuela de artes culinarios Le Cordon Bleu, primero como chef instructor y luego como responsable del equipo de pastelería. Creador de la comunidad "Conelchef" y autor del libro "El Macaron Perfecto", colabora además en varios artículos editoriales. Actualmente gestiona su dulce proyecto "Mr Carrot Cake" en Madrid y trabaja como consultor para hoteles del grupo Accor (Sofitel) y Relaix &Châteaux.
Preguntas frecuentes
Los precios del curso están en Euros. Para saber el precio en la divisa de tu país, sugerimos utilizar este conversor de divisas.